斬拌機的日常檢查：
      使用前檢查是一種良好的使用習（xí）慣，可以保（bǎo）證生產安（ān）全的進行。
1、檢查線路安（ān）全，在機器的後麵（miàn）有地線標誌。應在此處的（de）接點接好地線。
2、開機前應檢查斬刀是否裝牢（láo），有無損（sǔn）傷（shāng）.
3、對斬拌機上的開光控（kòng）製閥（fá）進行檢查，在遇到生產故障的時候開關才是最（zuì）關（guān）鍵和最安全的。轉鍋逆時針旋轉。機器上的保護開關用（yòng）於監視機器上各個部件是否就位，斬拌機後蓋有（yǒu）保護開關，當後蓋打開時刀軸不能轉動，防止意外事件發生.
斬拌機的使用檢查：
       斬拌機使用檢查（chá）將轉到從（cóng）低速往高速慢（màn）慢控製，按照需（xū）要進行轉（zhuǎn）鍋（guō）和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋複位後方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，後開（kāi）鍋，先停鍋，後停刀”的原則。在遇到危（wēi）險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控製器，設備在設置的（de）時間內停止工作，同時鍋自動（dòng）停止。右（yòu）下方為真空，充氣開關，左側為真空，右（yòu）側為充氣。右上方為前後蓋開關，由液壓係統控製（zhì）。充氣後，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求後即可出料。在料口下方放置（zhì）好容器。手握（wò）出料器手柄，將出料盤置於轉鍋內，出料（liào）盤可（kě）以把肉引至預置的容器內，出料完成後把出料器放回（huí）原處，出（chū）料盤自（zì）動停止（zhǐ）轉動。
斬（zhǎn）拌機的清潔事項：
       斬拌（bàn）機的使用清潔工作是一個重要的環節。在（zài）每次工作結束後，都應該進（jìn）行（háng）有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗（xǐ）結束後，我們還要用清水進行二次清洗處理。並且清理出水質，保持斬拌機內的幹燥。
注意事項：
1、在斬拌機附近不能防（fáng）止其他雜物，防止在高速轉動的時候會（huì）誤入其中，產生危（wēi）險。
2、在設備運行之前（qián），必須保（bǎo）證各項工作都正常，鍋蓋（gài）是（shì）否蓋好，否則設備會運行不良。
3、如果上料時發生賭塞不要用手進（jìn）入轉鍋（guō）內按料，否則會碰到轉動的刀（dāo）發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時（shí）建議轉鍋采用低速並將刀速降（jiàng）低。
4、在工作加料的時候，要適合加聊，不要超荷載運行。
5、保持斬（zhǎn）拌機的清潔（jié）和設備幹燥，以免造成線路的短路。