滾（gǔn）揉機在食品加工中發揮著重要（yào）的作用.滾揉機的應用在食品加工製造行業有突出的效果,能夠很大限度的提（tí）高的生（shēng）產效率.選購合適的滾揉機是食品加（jiā）工企業提高效率的基礎（chǔ）,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不鏽（xiù）鋼製（zhì）作而成,生產過程不會產生金屬秀（xiù）汙染,而（ér）且耐（nài）腐蝕.滾揉機有比較好的操作係統,內料在滾（gǔn）筒內（nèi）翻動的時候,滾筒中的肉均勻（yún）的吸收醃漬,提高了肉的連接力（lì）和肉質的（de）彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼（hū）吸功能.采用了比較先進的製造（zào）技術和（hé）材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置（zhì），肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理（lǐ）過程中，能（néng）有效的縮短滾滾揉時間，提（tí）高了效率。
一、裝料：
蓋（gài）上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料（liào）按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料（liào）停止（zhǐ）按鈕，旋下吸（xī）料接頭，換上悶（mèn）蓋，即完成了裝料工序。
二、運轉：
根據產品工（gōng）藝，在人機界麵上設（shè）置工藝參數，每個產品的工藝參數包括（kuò）有總（zǒng）滾揉時間、正轉時間、反轉時（shí）間、暫停時間、滾（gǔn）揉方式、滾揉速度、第一次加輔料時間（jiān）、第（dì）二次加輔料時（shí）間、滾揉結（jié）束（shù）靜置時（shí）間（jiān）共九種。本機（jī）有(0~29) 共30種程序（即30種產（chǎn）品的工藝參數）可以記憶。當設定（dìng）滾揉方式為呼（hū）吸滾揉時，滾揉機（jī）將：在真空狀態下（xià）進行正轉和反轉（zhuǎn），在常（cháng）壓狀態（tài）下暫停（tíng）。即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，並（bìng）保持）→暫停（放真空，保持常壓至（zhì）暫停完（wán））→反轉（抽真（zhēn）空至設定真空度（dù），並保（bǎo）持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設（shè）定真空度，並保持）→暫停（放真空，保持常（cháng）壓至（zhì）暫（zàn）停完）……到達第一、二次加輔料時間後暫停，同時（shí）報警信號燈亮，當工（gōng）人（rén）加完料（liào）蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾（gǔn）揉機接續運行直至滾揉總時間到。
當設定滾揉（róu）方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態下：啟動（抽真空，並（bìng）保持真（zhēn）空至總滾揉時（shí）間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達第一、二次加輔料時間後暫停（tíng），同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結（jié）束（shù）按鈕以（yǐ）使滾（gǔn）揉（róu）機接續運行直至總時間結束。當設定滾揉方式為常壓（yā）滾揉時，滾揉機將在常壓狀態下：啟動→正轉（zhuǎn）→暫停→反轉（zhuǎn）→暫停→正轉（zhuǎn）→……到達第一、二次加輔料時（shí）間後暫停，同（tóng）時報警信號燈（dēng）亮，當工人加完料蓋好悶蓋（gài）後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間（jiān）結束。
此外，本機的驅動裝置選用了變頻調速（sù），用戶可根據需要隨時在快速（12轉/分）與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
三（sān）、卸料
滾揉總時間到後,滾（gǔn）筒將（jiāng）會自動停止,並保（bǎo）持筒內為（wéi）真空狀態並繼續計時，直至（zhì）設定的靜置時（shí）間到，發出（chū）報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此（cǐ）時按下消真空按鈕（niǔ）就可消除真空（kōng），這時（shí）可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方（fāng）向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落（luò）入接在筒口下麵的肉車等容器內（nèi）,完成了整個工藝流程。