滾（gǔn）揉機食品（pǐn）機械如何選購
2014-03-18
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾（gǔn）筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃（yān）漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩（mó）能使肉體蛋白質（zhì）分解成水溶（róng）性蛋白（bái），易（yì）被人（rén）體吸收，同時能使（shǐ）添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融（róng）合（hé）以達到肉質變嫩，口感好，出品（pǐn）率高。本機具有肺（fèi）呼吸功能（néng），讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組（zǔ）織的（de）結構，提高了切麵效果。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該（gāi）機采用不鏽鋼製（zhì）造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的（de）摔打（dǎ）空間，使滾揉（róu）產（chǎn）品的效果均勻，噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以（yǐ）下（xià）效果:
1．使（shǐ）醃製（zhì）液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉（ròu）製品的切片性，防（fáng）止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品（pǐn）率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該（gāi）機采用不鏽鋼製（zhì）造，結構緊湊，滾（gǔn）筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的（de）摔打（dǎ）空間，使滾揉（róu）產（chǎn）品的效果均勻，噪音（yīn）小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滾揉機可得到以（yǐ）下（xià）效果:
1．使（shǐ）醃製（zhì）液在原料肉內均勻吸收
2．增強肉的結合力，提高肉的彈性
3．保證肉（ròu）製品的切片性，防（fáng）止切片時產生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品（pǐn）率
5．提高產品的柔嫩性和結構穩定 。
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