通常平常真空滾揉機（jī） 的真空（kōng）度是：零點零四到零點零八兆帕實踐要（yào）看詳細包裝什麽而定!真空包裝是將物品放進氣密性的容器之後，容（róng）器封（fēng）口之前將空氣抽出構成真空，使密封後的容（róng）器內根本（běn）沒有空氣的一種包裝技能。 真空包裝的辦法依照排（pái）氣的辦法不一樣，有加熱排氣、抽氣（qì）密封兩種辦法。前者是（shì）經過對裝（zhuāng）填了食物的包裝容器先進行加熱，經過空氣（qì）的熱脹冷和（hé）食物中水分蒸騰將包裝容器中的空氣排出（chū），然後再進行密封、冷卻後，使包裝容器內構成必定的真空度。
抽氣密封的進（jìn）程則是在真空包裝（zhuāng）機上進行的（de），經過真空泵將包裝容器中的空氣（qì）抽出（chū），在到達必定真空度後，當即（jí）密封，讓包裝容器中構成（chéng）真空的狀況。
與加熱（rè）排氣法比較，抽氣密（mì）封法具有能削減內容物受（shòu）熱時刻，非常好地（dì）保全食物的色、香、味，因而，抽氣密封法使用較為廣泛，特別對加熱排氣（qì）傳導慢的商品更為適宜。 真空滾揉機是選用真（zhēn）空包裝技能包裝的（de）食物容器內的真空度通常在六百到一千三百三十三帕。所（suǒ）以，真（zhēn）空（kōng）包裝實踐上是不能做到（dào）徹底（dǐ）真空的，也是沒有必要的。因而，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。