一般平常真空（kōng）滾揉機的真空度是：零點零四到零（líng）點零八兆帕實際要看具體包裝什麽（me）而定!真空包裝是將物品放進氣密性的容（róng）器之後，容器（qì）封口之前將空（kōng）氣抽出形成（chéng）真空，使密封後的容器內基本沒有空氣的一種包裝技術。 真空包裝的方法按照排氣的方法不同，有加熱排（pái）氣、抽氣密封兩種方（fāng）法。前者是通過對裝填了食品的包裝容器先進行加熱，通過空氣的熱脹冷和食（shí）品中水（shuǐ）分蒸發將包裝容器中的空氣排出，然後再進行密封、冷卻後，使包裝容（róng）器內形成一定的真空度。
抽氣密封的過程則是在真（zhēn）空包裝機上進行的，通過真空泵將包裝（zhuāng）容器中的空氣抽出，在達到一（yī）定真空度後，立即密（mì）封，讓（ràng）包裝容器中（zhōng）形成真空的狀態。
與加熱排氣法相比，抽氣密封法具有能減少內容物受熱時間，更好地保全食品（pǐn）的色、香、味（wèi），因此，抽氣密封法應（yīng）用較為廣泛，尤其對加熱排氣傳導慢的產品（pǐn）更為合適。 真空滾（gǔn）揉機是（shì）采用真（zhēn）空包裝技術（shù）包（bāo）裝的食品容器內的真空度通常在六百（bǎi）到一千三百三十三帕。所（suǒ）以，真空包裝實際上是（shì）不能做到完全真空的，也是沒有必要的（de）。因此，又將真空包裝稱為，減壓包裝或排氣包裝。