高速斬拌機斬拌魚（yú）糜的操作要點
2015-04-10
1．高速斬拌機作用 快速完成搗碎肉組（zǔ）織，能實現（xiàn）擂潰機相同的功能，比（bǐ）擂潰機（jī）效率高。
2．工作原理 魚（yú）糜倒入斬肉盤後，在斬肉盤轉動的同時，受到一（yī）組多片高速斬（zhǎn）拌刀的切細。且由於裝有混合攪拌裝置而使魚肉上下混合。 刀的轉速有三（sān）檔(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可（kě）供選用，出料可人工（gōng）操作或專門（mén）出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點（diǎn） 刀速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由於刀（dāo）的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌混（hún）入魚糜中，冷凍（dòng）魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時應密切注視魚糜的溫度(＜10℃)，控製好斬拌時間，以確保魚糜蛋白質良好的狀態（tài）。
2．工作原理 魚（yú）糜倒入斬肉盤後，在斬肉盤轉動的同時，受到一（yī）組多片高速斬（zhǎn）拌刀的切細。且由於裝有混合攪拌裝置而使魚肉上下混合。 刀的轉速有三（sān）檔(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可（kě）供選用，出料可人工（gōng）操作或專門（mén）出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點（diǎn） 刀速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由於刀（dāo）的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌混（hún）入魚糜中，冷凍（dòng）魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時應密切注視魚糜的溫度(＜10℃)，控製好斬拌時間，以確保魚糜蛋白質良好的狀態（tài）。
上（shàng）一篇：高速斬拌機斬拌魚糜的操作要點
下一篇（piān）：真空滾揉機之天然防腐劑有哪些類型？
