高速斬拌（bàn）機斬拌魚（yú）糜的操作要（yào）點
2015-04-10
1．高速斬拌（bàn）機作用 快速完成搗碎肉組織，能實現擂潰機相（xiàng）同的功能，比擂潰機效率高。
2．工（gōng）作原理 魚糜倒入斬肉盤後（hòu），在斬肉盤轉動的同時，受到一組多片（piàn）高速斬拌刀的切細。且由於裝有混合攪拌（bàn）裝置（zhì）而使（shǐ）魚肉上下混合。 刀的轉速有三（sān）檔(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供選用，出料可人工操作或專門出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點 刀（dāo）速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由（yóu）於刀的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌（jì）混入魚糜中，冷（lěng）凍魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時應密切注視魚糜（mí）的（de）溫度(＜10℃)，控（kòng）製好斬拌時（shí）間，以確（què）保魚糜蛋白質良好的狀態。
2．工（gōng）作原理 魚糜倒入斬肉盤後（hòu），在斬肉盤轉動的同時，受到一組多片（piàn）高速斬拌刀的切細。且由於裝有混合攪拌（bàn）裝置（zhì）而使（shǐ）魚肉上下混合。 刀的轉速有三（sān）檔(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供選用，出料可人工操作或專門出料裝置的操作來完成。
3．高速斬拌機操作要點 刀（dāo）速的選（xuǎn）用應遵循逐級改變。由（yóu）於刀的高速旋轉應注意操作安全，硬性異物切忌（jì）混入魚糜中，冷（lěng）凍魚糜也應作半解凍，以免損壞刀片，操作時應密切注視魚糜（mí）的（de）溫度(＜10℃)，控（kòng）製好斬拌時（shí）間，以確（què）保魚糜蛋白質良好的狀態。
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