新聞公（gōng）告
斬（zhǎn）拌機的（de）作用效（xiào）果（guǒ）
2014-12-26
1、破壞結締組織薄膜，使肌（jī）肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高（gāo）吸（xī）收水分的能力（lì）。
2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出（chū）品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、斬拌機改善肉的結構狀況，使瘦肉和肥（féi）肉結合更牢固，防止產品熱（rè）加工時“走油”。
4、使原（yuán）料和輔料充分混合（hé）、結合。
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