斬拌機的保養九大技巧
2014-11-14
斬拌機的保養九大技巧
1、本機應由專業人員操作，並能熟（shú）練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋（guō）內及肉料（liào）中有無異物，切忌將其（qí）帶入鍋內。
3、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上（shàng）料，出料過程也該在慢速過程（chéng）中。
5、正常加工時（shí）應保持鍋（guō）蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
6、斬（zhǎn）拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢（màn）慢控製，按照需要進行轉鍋和轉（zhuǎn）速的調整。工作結束先將（jiāng）“轉鍋”停（tíng）止，在逐級停止“轉刀”按照（zhào）“先開刀，後開（kāi）鍋，先停鍋，後停刀（dāo）”的原則。
7、每天工作結束後，應（yīng）及（jí）時對機（jī）器（qì）進行清洗，防止時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水（shuǐ）直接衝洗操作台，可用濕抹（mò）布擦拭。
8、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打（dǎ）磨時每把刀的重量應該（gāi）一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
9、工作中如發（fā）現聲音異常應立即停機（jī）檢查。
1、本機應由專業人員操作，並能熟（shú）練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋（guō）內及肉料（liào）中有無異物，切忌將其（qí）帶入鍋內。
3、每次的斬拌量應少於80%的鍋容量。
4、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上（shàng）料，出料過程也該在慢速過程（chéng）中。
5、正常加工時（shí）應保持鍋（guō）蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下麵觸碰刀刃。
6、斬（zhǎn）拌機使用檢查時將轉到從低速往高速慢（màn）慢控製，按照需要進行轉鍋和轉（zhuǎn）速的調整。工作結束先將（jiāng）“轉鍋”停（tíng）止，在逐級停止“轉刀”按照（zhào）“先開刀，後開（kāi）鍋，先停鍋，後停刀（dāo）”的原則。
7、每天工作結束後，應（yīng）及（jí）時對機（jī）器（qì）進行清洗，防止時間久後，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水（shuǐ）直接衝洗操作台，可用濕抹（mò）布擦拭。
8、斬拌刀最好定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打（dǎ）磨時每把刀的重量應該（gāi）一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
9、工作中如發（fā）現聲音異常應立即停機（jī）檢查。
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